Om utbildningen
Certified Food Service Professional (CFSP) är den internationella utbildningen med certifierad examen för dig som arbetar inom storköksbranschen. Branschföreningen för Storköksleverantörer (BFS) arrangerar CFSP-utbildningen i Sverige.
Målet är att öka kunskap, kompetens och professionalism för dig som arbetar inom storköksbranschen, kanske inom något av följande områden: Försäljning och marknadsföring, planering, utformning och drift av storkök och restauranger, storkökskonsulting, upphandling, konstruktion, teknik och service samt inköp. CFSP-certifieringen är ett bevis på din kunskap, kompetens och professionalism.
De företag som har nytta av CFSP-programmet är tillverkare, distributörer, grossister, konsulter, cateringföretag, restaurangägare, kostchefer och utbildare inom storkök, hotell och restaurang.
Utbildningen innehåller ämnen som till exempel den internationella storköksindustrin, hygien och livsmedelssäkerhet, beredning och tillagning, utrustning och maskiner samt utformning av storkök och restauranger.
Kursledare
Doug Fryett, CFSP, talar lättförståelig amerikansk engelska.
Tid & Plats
Den 29-30 november 2021. På Loipart AB ,William Gibsons väg 1A, Jonsered.
Dag 1. Utbildningsseminarium ca 8 timmar med genomgång av hela kursmaterialet.
Dag 2. Tre timmars provskrivning utan hjälpmedel.
Anmälan & avgifter
Anmälan sker via formuläret nedan senast den 31 augusti 2021. OBS! Anmälan är bindande, men utbildningsplatsen kan överföras till en kollega.
Kursavgifter (alla priser exkl. moms):
· BFS-medlemmar: 9 000 kr
· FCSI-medlemmar: 12 000 kr
· Övriga: 15 000 kr
Fakturan skickas när anmälan gjorts och studiematerialet skickas när fakturan är betald.
Övrig information
Kursmaterialet är omfattande - 20 kapitel, ca 500 sidor. Fr.o.m. utbildningen 2021 använder vi kursmaterial på engelska.
Ta god tid på dig för instudering inför seminariet! Ca 2 månader rekommenderas.
Självstudier är en förutsättning för att “hänga med” och få ut mesta möjliga av genomgången av utbildningsmaterialet under seminariedagen. Självstudier är också en förutsättning för att klara provet, som är på högskolenivå.
Provet betygsätts inte enligt någon graderad skala, men för godkänt resultat krävs 75% rätt av möjliga poäng. Med godkänt prov säkerställs att man har en kunskapsnivå över en viss tröskel. En “Evaluation of experience” fungerar parallellt med examinationen och värderar individens erfarenheter och engagemang inom en rad områden i branschen, vilket ger en möjlighet till gradering på silver-, guld- eller platinanivå av CFSP-certifieringen. Det är här kursdeltagarens tjänsteålder och status i branschen markeras - alltså i kombination med att man besitter kunskap.
För mer information se https://www.bfs.se/cfsp. Vid frågor, kontakta Ulrika Flodberg, BFS, tel.: 0708-988181 eller ulrika.flodberg@ktf.se.
