Om utbildningen
Certified Food Service Professional (CFSP) är den internationella utbildningen med certifierad examen för dig som arbetar inom storköksbranschen vilken inom Sverige arrangeras av Branschföreningen för Storköksleverantörer (BFS).
Målet är att öka kunskap, kompetens och professionalism för dig som arbetar inom storköksbranschen inom följande områden: Försäljning och marknadsföring, planering, utformning och drift av storkök och restauranger, storkökskonsulting, upphandling, konstruktion, teknik och service samt inköp. CFSP-certifieringen är ett bevis på din kunskap, kompetens och professionalism.
Dag 1 hålls av kursen hålls ett utbildningsseminarium på ca 8 timmar med genomgång av hela kursmaterialet. Dag 2 består av en tre timmars provskrivning utan hjälpmedel. Provet genomförs digitalt (bärbar dator behövs).
Kursmaterialet är omfattande - 20 kapitel, ca 500 sidor och allt är på engelska. Ta god tid på dig för instudering inför seminariet. Ca 2 månader rekommenderas.
Självstudier är en förutsättning för att få ut mesta möjliga av genomgången av utbildningsmaterialet under seminariedagen. Självstudier är också en förutsättning för att klara provet, som är på högskolenivå.
Provet betygsätts inte enligt någon graderad skala, men för godkänt resultat krävs 75% rätt av möjliga poäng. Med godkänt prov säkerställs att man har en kunskapsnivå över en viss tröskel. En “Evaluation of experience” fungerar parallellt med examinationen och värderar individens erfarenheter och engagemang inom en rad områden i branschen, vilket ger en möjlighet till gradering på silver-, guld- eller platinanivå av CFSP-certifieringen. Det är här kursdeltagarens tjänsteålder och status i branschen markeras - alltså i kombination med att man besitter kunskap. Självstudier är en förutsättning för att få ut mesta möjliga av genomgången av utbildningsmaterialet under seminariedagen. Självstudier är också en förutsättning för att klara provet, som är på högskolenivå.
Kursledare
Doug Fryett talar lättförståelig amerikansk engelska.
Kursavgifter (alla priser exkl. moms):
BFS-medlemmar: 9 500 kr
FCSI-medlemmar: 12 500 kr
Övriga: 15 500 kr
Kursen är bindande och faktureras i SEK.
