Certified Food Service Professional - Utbildning och examen för dig som arbetar inom storköksindustrin
Om utbildningen
Certified Food Service Professional (CFSP) är en internationell utbildning och examen som syftar till att öka kunskap och kompetens hos de som arbetar inom storköksindustrin. CFSP, som introducerades av North American Association of Food Equipment Manufacturers (NAFEM) i USA, har fått ett stort internationellt genomslag och finns nu i bland annat Storbritannien, Singapore, Australien och nu senast i Sverige. BFS (Branschföreningen för Storköksleverantörer) har, i samarbete med NAFEM och Catering Equipment Suppliers Association (CESA) i Storbritannien, startat detta utbildnings- och certifieringsprogram i Sverige. Målet är att öka kunskap, kompetens och professionalism för dig som arbetar inom storköksindustrin. CFSP-certifiering i Sverige är något som alla inom branschen har möjlighet att skaffa som bevis på sin kunskap, kompetens och professionalism.
Kursledare
Doug Fryett, CFSP
Innehåll
Utbildningen innehåller ämnen som till exempel den internationella storköksindustrin, livsmedelssäkerhet, beredning och tillagning, utrustning och maskiner samt utformning av storkök och restauranger.
För att certifiera dig krävs att du:
självständigt läser igenom och förstår kurskompendiet.
deltar i ett två dagars seminarium.
blir godkänd på en skriftlig examen.
visar kunskaper och erfarenheter av storköksbranschen.
visar personlig utveckling genom att deltaga i godkända utbildnings- och fortbildningsprogram.
uppvisar ett aktivt engagemang i branschen.
OBS! Endast du som individ kan certifieras, inte organisationer eller bolag.
Vem kan söka?
Denna utbildning passar dig som arbetar inom storköksindustrin, kanske inom något av följande områden:
försäljning och marknadsföring
planering och utformning av storkök och restauranger
storkökskonsulting
upphandling
ordermottagning
konstruktion, teknik och service
inköp, leverantörer och distributörer
logistik
produktion
ledning
De företag som har nytta av CFSP-programmet är tillverkare, distributörer, grossister, konsulter, cateringföretag och utbildare inom storkök, hotell och restaurang.
Tid & Plats
12-13 november 2018, Näringslivets Hus, Stockholm
Anmälan & avgifter
Anmälan sker via formuläret nedan senast den 24 augusti 2018. OBS! Anmälan är bindande.
Avgift för BFS-medlemmar: 8 000 kr
Avgift för FCSI-medlemmar: 11 000 kr
Avgift för övriga: 14 000 kr
Övrig information
Dag 1. Utbildningsseminarium med genomgång av hela kursmaterialet.
Dag 2. Tre timmars provskrivning utan hjälpmedel.
Kursmaterialet är omfattande - 20 kapitel, ca 500 sidor. Ta god tid på dig för instudering inför seminariet! Ca 2 månader rekommenderas.
Kursledaren Doug Fryett talar lättförståelig amerikansk engelska.
Vid frågor, kontakta Ulrika Flodberg på 08-783 82 42 eller ulrika.flodberg@ktf.se. För mer information se www.bfs.se/cfsp/
